Töltött káposzta hússal és rizzsel

A töltött káposzta egy klasszikus, ízletes étel, amelyet sok család szeret. A töltelék általában darált hússal és rizzsel készül, amit káposztalevelekbe göngyölnek és lassan főznek egy gazdag paradicsomszószban. Íme egy részletes recept, amit könnyedén elkészíthetsz:

Hozzávalók:

A töltelékhez:

• 500 g darált sertéshús (vagy keverheted marha- és sertéshússal)
• 1 csésze rizs
• 1 nagy hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 teáskanál paprika (édes vagy csípős, ízlés szerint)
• Só és bors ízlés szerint
• 2 evőkanál olívaolaj

A káposztához:

• 1 fej savanyú káposzta (kb. 1 kg, vagy 1 nagy fej friss káposzta, ha savanyú káposztát használsz, először öblítsd le és szeleteld fel)
• 2-3 babérlevél

A szószhoz:

• 1 konzerv (400 g) darabolt paradicsom vagy 2 csésze házi paradicsomszósz
• 1-2 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál cukor (opcionális, a savanyú íz kiegyensúlyozására)
• 1 teáskanál pirospaprika
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • Ha friss káposztát használsz, forrald fel egy nagy fazék vizet, és blansírozd a káposztát 5-10 percig, amíg a levelek megpuhulnak és könnyen elválaszthatók. Ezután csepegtesd le és hagyd kihűlni.
   • A savanyú káposztát öblítsd le, ha túl sós vagy savanyú. Szeleteld fel, ha szükséges.

2. Töltelék elkészítése:

   • A hagymát és fokhagymát apróra vágd.
   • Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és párold meg a hagymát üvegesre.
   • Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1-2 percig.
   • Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, rizst, párolt hagymát és fokhagymát, tojást, paprikát, sót és borsot.

3. Töltés:

   • A káposztalevelek vastag ereit távolítsd el.
   • Egy-egy evőkanálnyi tölteléket helyezz a káposztalevelek közepére, majd hajtsd be a levelek szélét, és tekerd fel szorosan, hogy a töltelék ne essen ki.

4. Főzés:

   • Egy nagy fazék aljára tegyél néhány káposztalevelet, hogy ne égjen le a töltött káposzta.
   • Rétegezd bele a töltött káposztákat, a rétegek között helyezd el a babérleveleket.
   • A szószhoz keverd össze a darabolt paradicsomot (vagy paradicsomszószt) és a paradicsompürét egy tálban. Adj hozzá cukrot, pirospaprikát, sót és borsot. Öntsd a szószt a káposztákra, amíg el nem lepi őket.

5. Sütés:

   • Fedd le a fazekat, és párold alacsony hőfokon 1,5-2 órán keresztül, amíg a káposzta és a rizs is teljesen megpuhul.

6. Tálalás:

   • Tálald a töltött káposztát friss kenyérrel vagy tejföllel, ha szeretnéd.

Ez a recept klasszikus ízeket és gazdag textúrát kínál, tökéletes választás, ha egy kiadós és ízletes ételt szeretnél készíteni.